Introduzione alla chimica organica : elementi di chimica-fisica organica. Chimica dei gruppi funzionali. Meccanismi di reazione. Composti eterociclici. Cenni di chimica dei coloranti e delle sostanze naturali. Analisi qualitativa organica. Fermentazioni : ad uso delle Scuole secondarie superiori ad indirizzo chimico - Picciòla, Giampaolo (U. Hoepli, 1981)