Usberco, J., Salvador, E., & Benabou, J. E. (2004). A Composição dos alimentos: A química envolvida na alimentação. Saraiva EGB.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Usberco, João, Edgard Salvador, und Joseph Elias Benabou. A Composição Dos Alimentos: A Química Envolvida Na Alimentação. São Paulo, SP: Saraiva EGB, 2004.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Usberco, João, et al. A Composição Dos Alimentos: A Química Envolvida Na Alimentação. Saraiva EGB, 2004.
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